子供から大人まで幅広い世代の人が好きなミートソース。
作ると、なにか物足りない・・・。味が決まらない。
いろいろ試すけど、なかなかこれだ！って味にならない。
そんな風に思うことないですか？
実は今回の記事で紹介するレシピは、まわりからの評判が非常によく
友人に教え、そのまた友人へと広がっていきました。どうもうの@uno44648785です。
難しくないので、誰でも出来ます。
私は料理研究家ではないので、ざっくりしたレシピなんですが(-_-;)
記事を読み終えると、簡単なので拍子抜けするかも？
特別なワザは一切なし！
いつものミートソースがもっとおいしくなれば
料理が楽しくなりますよ(*^^*)
材料（4人分）
・ひき肉（豚・牛・合いびき）・・・・３００～500グラム
→好きな種類、安いのでOK（こだわってません）
・玉ねぎ・・・・1個（みじん切り）
・人参・・・・1本（みじん切り）
・カットトマト缶・・・・２缶
→ホールトマトでもOK（ヘタは取り除く）
・酒・・・適量
→日本酒・赤ワインどちらでもOK（お好きな方で）
・塩・・・・適量
・胡椒・・・・適量
・砂糖・・・・適量
・おたふくソース・・・適量（絶対入れて！大事な隠し味）
・オールスパイス・・・適量（絶対入れて！大事な隠し味）
オールスパイスとは？
シナモン・クローブ・ナツメグを利用するメニュー全般に相性がよく、ナツメグの代わりにハンバーグに、シナモンの代わりにお菓子に、クローブの代わりにビーフシチューに加える、といった使い方ができます。
cookpadより引用
とても便利なスパイスなので一本あると重宝します。
ホワイトソースにも使えます。
作り方
1. 熱したフライパンで玉ねぎ・人参を炒める。
少しなじむ程度の塩をふり、野菜の甘味を引き出す感じで。
ボールなどに入れておく。
2．1で使用したフライパンでひき肉を炒める。
塩・胡椒を適量ふり、炒めます。
この時、急いでかき混ぜたりしなくていいです。
少し焼き色がついても、うまみになるのでOK。
全体的にひき肉に火が通ったら、お酒をひき肉がひたひたになるくらい
投入します。（肉の臭みを取ります）
このままアルコールを飛ばして、
だんだんひき肉のい～い匂いに変わってきます♪
4．1と2を鍋に入れトマト缶を入れて煮込む
火をつける前に、ここで小さじ1の塩を入れてざっと混ぜます。
（野菜の水分を出します）
ここから強火！
焦げないようにたまに混ぜながら煮込むと、水分が出てきます。
20分くらい煮込みます。その後中火～弱火。
5．味つけ
4に味つけします。ここでポイント。
酸味押さえたい→砂糖を足す
砂糖→大さじ3～お好みで（酸味が苦手な方は5～）
オールスパイス→大さじ1～お好みで（入れすぎると漢方のようなにおいです！）
塩味が足りない→塩を足す
塩→大さじ1/2～お好みで（味見で調整）
コクがもっと欲しい→オタフクソース足す
オタフクソース→大さじ2～お好みで
といった感じで調整してください。
6.完成！
写真くらいに水分が飛んで、味が好みになれば完成です！
一晩寝かせた方が味がなじんでおいしいです。
残ったら冷凍も出来ますし、ラザニアにしてもおいしい！グラタンもおすすめです。
どうですか？出来そうじゃないですか？
自分好みに料理出来て、家族が喜んでくれると
どんどん料理って楽しくなります。
献立に悩んだりしたときにでも、活用してくれれば幸いです。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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