大人も子供も大好き!試してほしい絶品ミートソースの作り方

毎日の料理

どうもダルマです。

子供から大人まで幅広い世代の人が好きなミートソース。

作ると、なにか物足りない・・・。味が決まらない。

いろいろ試すけど、なかなかこれだ!って味にならない。

そんな風に思うことないですか?

実は今回の記事で紹介するレシピは、まわりからの評判が非常によく

友人に教え、そのまた友人へと広がっていきました。

もしかして、みんな難しいって思ってる?

難しくないので、誰でも出来ます。

私は料理研究家ではないので、ざっくりしたレシピなんですが(-_-;)

記事を読み終えると、簡単なので拍子抜けするかも?

特別なワザは一切なし!

いつものミートソースがもっとおいしくなれば

料理が楽しくなりますよ(*^^*)

じゃーいっくよー!

写真がへたくそで申し訳ない!

材料(4人分)

・ひき肉(豚・牛・合いびき)・・・・300~500グラム
  →好きな種類、安いのでOK(こだわってません)

・玉ねぎ・・・・1個(みじん切り)

・人参・・・・1本(みじん切り)

・カットトマト缶・・・・2缶
   →ホールトマトでもOK(ヘタは取り除く)

・酒・・・適量
   →日本酒・赤ワインどちらでもOK(お好きな方で)

・塩・・・・適量

・胡椒・・・・適量

・砂糖・・・・適量

・おたふくソース・・・適量(絶対入れて!大事な隠し味

・オールスパイス・・・適量(絶対入れて!大事な隠し味

オールスパイスとは?

シナモン・クローブ・ナツメグを利用するメニュー全般に相性がよく、ナツメグの代わりにハンバーグに、シナモンの代わりにお菓子に、クローブの代わりにビーフシチューに加える、といった使い方ができます。

cookpadより引用

とても便利なスパイスなので一本あると重宝します。

ホワイトソースにも使えます。

作り方

1. 熱したフライパンで玉ねぎ・人参を炒める。

最初はこんな感じです。木べら使い込みすぎ!

少しなじむ程度の塩をふり、野菜の甘味を引き出す感じで。

このくらいまで炒めましょう

ボールなどに入れておく。

2.1で使用したフライパンでひき肉を炒める。

塩・胡椒を適量ふり、炒めます。

この時、急いでかき混ぜたりしなくていいです。

少し焼き色がついても、うまみになるのでOK。

全体的にひき肉に火が通ったら、お酒をひき肉がひたひたになるくらい

投入します。(肉の臭みを取ります)

このくらいたっぷり目にお酒を入れましょう

このままアルコールを飛ばして、

底にお酒が少しあるくらいまで煮詰める

だんだんひき肉のい~い匂いに変わってきます♪

4.1と2を鍋に入れトマト缶を入れて煮込む

ざっと混ぜてね!

火をつける前に、ここで小さじ1の塩を入れてざっと混ぜます。

(野菜の水分を出します)

ここから強火!

焦げないようにたまに混ぜながら煮込むと、水分が出てきます。

20分くらい煮込みます。その後中火~弱火。

5.味つけ

4に味つけします。

砂糖→大さじ3~お好みで(酸味が苦手な方は5~)

オールスパイス→大さじ1~お好みで入れすぎると漢方のようなにおいです!)

塩→大さじ1/2~お好みで(味見で調整)

オタフクソース→大さじ2~お好みで

味つけ開始!粉っぽいのがオールスパイスだよ(*^^*)

塩味が足りない→塩を足す

酸味押さえたい→砂糖を足す

コクがもっと欲しい→オタフクソース足す

といった感じで調整してください。

6.完成!

写真くらいに水分が飛んで、味が好みになれば完成です!

完成!

一晩寝かせた方が味がなじんでおいしいです。

残ったら冷凍も出来ますし、ラザニアにしてもおいしい!

Twitterで仲良くなったさた子ちゃんがミートソース作ってくれました( *´艸`)

ラザニアもいいね(∩´∀`)∩

最後に  

どうですか?出来そうじゃないですか?

自分好みに料理出来て、家族が喜んでくれると

どんどん料理って楽しくなります。

献立に悩んだりしたときにでも、活用してくれれば幸いです。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

では。

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コメント

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