絶対想像より簡単。ホワイトソース作ってみよう!やってみよう!

ホワイトソース 簡単 未分類

突然ですが、ホワイトソースって難しいと思いますか?

苦手意識ある方いると思いますが、そんなに難しくないです。

分量は家政婦の志麻さんの本から引用。

ホワイトソース作れれば、動きが同じなんで(⌒∇⌒)シュー生地が作れますよ!

材料(グラタンなら大体家族4~5人分)

・バタ-・・・・30g

・薄力粉・・・・30g

・牛乳・・・・300cc

1:1:10なんで覚えやすい!薄力粉はふるってません・牛乳も温めず使用しています。

作り方

①フライパンにバターを入れ、火にかけ溶けてフツフツして来たら薄力粉を入れる。 バターの水分を薄力粉に吸わせるイメージで。フツフツと2~3分炒める感じで。

②牛乳を少し入れ、混ぜる。この時①の全体に牛乳を吸わせていくイメージで混ぜる。 吸ったら→牛乳足すを繰り返す。ゴムベラで練りこませるイメージ(これ大事です)他、泡立て器でもOK。

③塩・胡椒で味付け。(あればナツメグ・オールスパイス等入れても)

ゴムベラのみでも滑らか~な感じに。

ホワイトソースが出来ればグラタンはとっても簡単。

具材はこちらの映えない煮込みを入れてもおいしいです!

これは倍量で作ってます。というか、いつも倍量(-_-;)

写真のは、ホワイソース倍量・かぼちゃ1/3くらい・玉ねぎ1個・ハム5枚くらい使用のグラタンです。

玉ねぎ・かぼちゃは塩を軽くしてラップしてレンチンです。

そこから、ホワイトソースと合わせてハムも入れ、グラタン皿に入れて

チーズどっさりのせて(グラタンにするなら、塩少し抑え気味で)

うちはチーズどっさり。

こんがりするまで焼く。

具材やソースは火が通ってるので、色味だけでok。

ホワイトソース作れると、ラザニアとかも楽ですよー!

うちは大量に作ってすぐ消費してしまいますが、倍量で作って冷凍してもいいかもですね。(1か月くらい保存できます)

レンチンホワイトソースやら、いろいろなレシピで作ってきましたが。

志麻さんのレシピが作りやすさと配合の覚えやすさで最強です。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

では。

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