いい日かに玉。酸っぱくないあんかけ・カニカマで作る!

かに玉 作り方 毎日の料理

いい日かに玉。

このCMをご存知の方は、きっと年齢近いです・・・。

永谷園 広東風かに玉 和田アキ子 CM 1996

アッコさんの永谷園のCM。

これを見ていたから、なんか良いことあった日に食べるものと思っていたかに玉。

我が家ではかに玉が食卓に登場すると、旦那に必ず

「今日良いことあったん?」

と聞かれます((´∀`))

上にかけるあんかけですが、甘酢あん派と酸っぱくないあん派でわかれると思うのですがうちのかに玉は酸っぱくないあんです。

さらっと、紹介します。

材料(4人分)

かに玉

・卵・・・・3~4個

・ニラ・・・・半束(3㎝くらいに切る)

・長ネギ・・・・10cmくらい(薄い小口切り)

・カニカマ・・・・1パック(割いておく)

・塩・胡椒・・・・適量

お好みで、桜エビとか入れてもおいしい😋

あんかけ

・水・・・・適量

・醤油・・・・適量

・オイスターソース・・・・適量

・ウェイパーとか創味シャンタン・・・・大さじ1くらい

・砂糖・・・適量

・塩・・・・適量

・片栗粉・・・・適量

・水・・・・適量

作り方

1.かに玉の材料を全部ボールに入れ混ぜる。

こんな感じ。

箸でシャカシャカっと混ぜます。

2.1をフライパンや中華鍋で焼く

写真を撮れてなかったので、次回撮っておきますが

ポイントだと思うのが、以下4点です。

・火にかけた最初は、箸でかき混ぜる

・ある程度かき混ぜたら、いじらず鍋底付近の卵を焼く

・崩れても、あんかけがあるので神経質にならない

・フライパンなら蓋にのせて返す

上下焼けたらお皿にのせておきます。中は半熟気味を目指しましょう!

3.あんかけを作る

2のフライパンに水を200mlくらい入れて、他の調味料も入れて煮立たせる。

味見をして、

塩味足りない→醤油

甘味とコク足りない→オイスターソース

もう少し甘味が欲しい→砂糖

こんな感じで調整してみてください(^ω^)

最後に水溶き片栗粉を入れて、ひと煮立ちしたら火を止めてお好みでごま油を少し入れて2にかけます。

写真見るとわかりますが、結構形崩れてます。

でもあんかけをかけると、不思議なものでそんなに目立ちません。

よく考えれば、取り分けしやすい✨

家庭料理なので気楽でいいのです。(そう思っておく)

あんかけを作る時は、自分の好きな味をイメージして作るといいですよ(^▽^)

ざっくりとした作り方で申し訳ないのですが、困った事に毎回大さじ〇とかあまり考えずに材料の量などで塩・胡椒・味つけを感覚でやっているため、気付いた時には料理作り終わってるのがほとんどです。

言い訳ですね・・・。なるべく測るようにしていきます。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

では。

応援ぽちっとお願いします。

だるまさんの転ばない家計 - にほんブログ村

コメント

タイトルとURLをコピーしました