料理において色どり、って大事ですよね。
見た目からして、栄養バランスも整ってそうですし。日常にそこまで”映え”って必要でしょうか？もっと気楽にいきません？@uno44648785です。
映えない料理でも、肉はホロホロ、骨から出る出汁。くたくたになってソースになった野菜。
煮こまれて、ごちゃ混ぜになった結果、映えない茶色なんです。
水なしでコトコト煮込みます。鍋の中で玉ねぎが非常にいい仕事をしてくれます。
日々のご飯は、映えなくても飽きることなく食べれて、口に入れた途端「うまっ！」っていう感覚の方が大事ですよね。
材料
・鶏手羽元（モモ・手羽中でも）・・・・700ｇ
・玉ねぎ・・・3～4個(鶏200ｇに対して１個）
・ニンニク・・・・1片
・バター・・・1㎝
・塩・胡椒・・・・適量
使用する道具
・厚手の鍋（ル・クルーゼ、ストウブ、ダッチオーブン、無水鍋、寸胴など） 私は24ｃｍの寸胴片手鍋を使用しています。
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作り方
①鶏肉をキッチンペーパーで軽く表面の水分を拭き取る。 玉ねぎはざく切り、ニンニクは2等分位にしておく。 バター、鶏肉、玉ねぎ、ニンニク全て鍋に入れる。
②①をざっくり混ぜ、塩・胡椒しておく。
③弱火で煮る。1時間半～2時間コトコト煮込む。
④たまに混ぜて、焦げないようにする。鍋底の水分がなくなってくる前に味見をして味を整える。
⑤玉ねぎが原型なくなって、鶏肉に絡まっていれば出来あがり。
まとめ
今回は玉ねぎで作りましたが、キャベツも美味しく出来ます。
セロリで作っても美味しいですね。
塩、バターでほとんど手を加えてないのに、本当に素材の力ってすごい。
人間はほんの少し手を加えればそれでいいんですよね。
塩胡椒だけでどこまで味が出せるか、というのを試すのもおもしろそう。
最後まで読んでいただきありがとうございます。
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