調味料と向き合って、反省して、活かしていく。

毎日出汁をとるようになって、朝の台所のにおいがたまりません。

もはやアロマ。

そんな出汁。

せっかくのいい香り。これは、調味料も整えよう！と一念発起。出来れば地産地消がいい。

まずは安い料理酒を早速大きい紙パックの日本酒に変更。（本当は瓶の日本酒が欲しい）
本みりん使ってたけど、麹のみりんに。新潟のみりんも今度買うことに。

醤油はスーパーで売ってる安いのから、お気に入りの醤油を探すべく色々試している最中。

今は、新潟のコトヨ醤油さんの喜昜（きあげ）を使ってます。やっぱりおいしい。なんでしょう・・・。語彙力ないので、適格な表現は出来ないにしてもコクがあるというか・・・。

簡単に言えば、味が決まりやすいです。

ふるさと納税でも手に入れられますね。

今回うちはふるさと納税で岩手の醤油を頼んでいます。

まだ届いていないのですが、こちらも楽しみ。きっと味も違うでしょうし、最終的にこの醤油！って決めるまでいろいろな種類の醤油を試していこうと思います。

これね、楽しいんですよ。

少し遠出したときの道の駅。その地域の醸造元の醤油とか。

いかに今まで味ではなく値段で買っていたかということに気づく。

野菜を両親が作っていて、販売しているんですが野菜って出来るまで大変なんですが、やはり高いと買わない。ラベルとか、ここが他と違うってラベルでアピールしてはいるものの、みんな口に入れるものはいかに安く抑えるか、を重視してますからね。

素材が良ければ、却ってお金もかからないんですよね。自戒も込めて。

農業の大事さ、食べるものを生み出す大変さ。それで生計を立てる難しさ。いつかクリアできるようになろう。

やりたいことを一歩ずつ。

最後まで読んでいただきありがとうございます。