今週のお弁当まとめ7/26~7/30

お弁当一週間まとめ お弁当

ひさしぶりの一週間お弁当まとめです。

今は夏野菜がたくさん採れるので、お弁当のおかずも夏野菜ばかり。

旬の野菜は体にもいいし、畑で採れるので一石二鳥✨ということで、ピーマン・しし唐・枝豆のオンパレードな一週間となりました。

7/26(月)

メインおかず→ナスとハムのニンニク炒め見た目地味なんですが、おいしいのです。味付けも塩コショウのみ。

サブおかず①→しし唐焼き浸し。フライパンで焼いて熱いままめんつゆに漬ける。

サブおかず②→卵焼き

7/27(火)

枝豆プチプチするのに夢中になり過ぎて、おかず作る時間が足りなくなった火曜日。

枝豆ご飯は、塩・白ごま・ごま油で味つけしています。

メインおかず→鶏むね照り焼き風のはずが、慌てすぎて照り微妙な結果に。

サブおかず①→卵焼き

サブおかず②→しし唐焼き浸し(月曜の残り)

7/28(水)

中だるみな水曜日。

水曜日踏ん張れると、木・金とお弁当すんなり作れたりします。今週はそうでした。

メインおかず→油揚げに卵入れて、甘辛味付け。フライパンで焼いてます。煮てません。

サブおかず①→ピーマンと豚小間のみそ炒め

サブおかず②→春雨サラダ

7/29(木)

またまた枝豆ご飯。おいしいから無問題。

メインおかず→ピーマンの肉詰め(オタフクソースが隠し味)

サブおかず①→卵焼き

サブおかず②→きゅうり塩昆布和え

7/30(金)

メインおかず→鶏むね肉大葉はさんで、甘辛味。肉叩きでたたいて、薄くしてます。

サブおかず①→枝豆入り卵焼き

サブおかず②→かぼちゃの照り焼き

今週のおすすめおかず~ナスとハムのニンニク炒め~

材料

・ナス・・・・4~5本

・ニンニク・・・・一片

・ハム・・・・4~5枚

・塩、胡椒・・・・適量

・オリーブオイル・・・適量

・サラダ油・・・・適量

作り方

①ナスは乱切り、ニンニクはみじん切、ハムはせん切りしておく。

➁ナスは水に軽くさらして、水気を拭き取り素揚げする。

③フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを入れ香りが出て来たらハムを入れ炒める。

④③に②を入れ、塩コショウで味付けして完成!

塩コショウのみなのに、ハムのうまみが加わってこのくらいだとペロッと食べちゃいますよ!ワインとかにも合うんじゃないかな?(飲めないけど)

今週の振り返り

実は子どもたちの夏休みが始まり、お弁当おかずはそのまま子どもたちのご飯になるので作っている量も多いです。ピーマンの肉詰めなんて朝からピーマン12個くらい使ってます・・・。

しばらくは夏野菜メインのお弁当が続きますのでレパートリーが底つかぬように、自分もおいしく・楽しく・夏休みなので多めに作るを、今夏は目標に掲げてマイペースにやっていこうと思ってます。

最後まで読んでいただきありがとうございます。

では。

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