本当に料理初心者!?と思われる野菜炒めの作り方と読むべき本

野菜炒め 毎日の料理

どうもダルマです。

料理をするのって大変!と思ってませんか?

メニューを考えたり、冷蔵庫の中身と相談したり。

今回はみんなが好きな野菜炒めのコツと

毎日の料理をもっと簡単に思えるポイントをまとめました。

ダルマ
ダルマ

じゃーいっくよー!

レパートリーの増やし方

料理のレパートリーを増やすのはどうすればいい?とよく聞かれます。

レパートリーを増やそうと思うのなら、自分が食べたい・・・!と思う味を見付けるのが大事。

好きな料理は?醤油ベースが好き?パスタ?カレー?

なんでもいいんです。

例えば、ご飯に合うおかずがたまらなく好きな場合

野菜炒めや、甘辛い味つけのものが好みになるので

そこから少しづつ広げていきましょう。

好きが決まれば、まずはそこからスタートです。

どうしたら味が決まる?

作ってみたけど味がぼやける。

何かが足りないんだけど、何を足せばいいのかわからないことって

私も経験しました。

誰でもはじめは初心者なので、心配無用です。

キッチンにある醤油やみりんの味をそのまま味見してみましょう。

塩味や、ほのかな甘み、塩の種類によっても違います。

自宅にある調味料の味を知るのって、本当に大事なんです。

ぺろっと少しで良いので、確認してみましょう。

そこから、例えば味噌+ニンニクすりおろし+砂糖、醤油+ニンニクすりおろし+砂糖など

無限に広がり始めます( *´艸`)

調味料の味がわかれば、味の決まる確率はぐんと上がります。

どうやったら上達する?

こなした回数がものをいいます。

こればっかりは、やらなきゃ上手にはならないです。

上達=コツをつかむことが大事になるので、

レシピ本などでどのくらいの調味料を入れると

どういう味になるかがわかると

そこからは無限に広がっていくので

お気に入りのレシピ本を見つけるのがおすすめです。

初心者さんは野菜炒めを作ってみよう

材料

豚小間切れ(豚バラでも)・・・・400gくらい(1口大くらいに切る)

もやし・・・・1袋

にら・・・・1袋(3㎝くらいに切る)

ニンニク・・・・一片(みじん切り・チューブでも)

生姜・・・・一片(みじん切り・チューブでも)

塩・胡椒・・・・適量

醤油・・・・適量

オイスターソース・・・・適量

作り方

1.豚肉に塩・胡椒で下味をつける

さらっと下味がつくイメージでOKです。

あくまで下味なので、気合を入れて塩・胡椒はしないでください。

2.フライパンに油をひき、ニンニクと生姜を炒める

フライパンを熱して、油をひき(ごま油がオススメ)

ニンニク・生姜を炒める(香りが出てくるまで)

3.2に豚肉を入れて炒める

中華鍋でやってますが・・・気にしないでください

文字通りの作業のみですね。

4.豚肉に火が通ったら野菜を入れる

豚肉の色が変わってきたら、野菜を投入してざっと混ぜて

蓋をして少し蒸らす(2~3分)

5.味つけする

男性が好きなヤツですね。

醤油を2周くらいと、オイスターソース1周くらい入れてます。(あえての雑さです。まずはやってみよう!ってところです)

味見をして、

塩味足りない場合は、醤油か塩を足す

コクが足りない場合は、オイスターソースを足すイメージでやると〇

好みの味になれば完成です!!!

料理初心者さんにおすすめのレシピ本

おすすめはたくさんあるのですが、

私が一番料理が好きになれて、上達した本を紹介します。

2000年に発売されているケンタロウさんの本です。なんと21年前Σ(・ω・ノ)ノ!

この本は、シミが付き、ボロボロになるまで使いこみました。

年齢・男女問わず好きなおかずが掲載されています。

簡単に作れるものばかりで、この中から一つでも自信を持てる料理を探すのも楽しいです。

本の中にケンタロウさんのキッチンも掲載されているんですが、

憧れのキッチンです。

そして、当時私の好きな芸能人?はケンタロウさんでした。

こんな人と結婚してスーパーに行きたい!と何度妄想したか・・・。

今は事故のため、本を出版されてませんが

色あせることないメニューの数々です。

最後に

食べることは、楽しいです。

美味しく作れるともっと楽しいです。

簡単な野菜炒めからチャレンジするのはどうでしょうか?

やってみると、簡単でびっくりしますよ!

最後まで読んでいただきありがとうございます。

では。

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